ผู้หญิงเลี้ยงไก่ไข่

ผู้หญิงเลี้ยงไก่ไข่

การรวมตัวของผู้หญิงบ้านห้วยโค้งเพื่อร่วมกันวิเคราะห์ปัญหาของชุมชนด้านอาหารการกินและความ
เป็นอยู่ของชุมชนพบว่าคนในชุมชนทุกครัวเรือนต้องซื้อไข่ไก่ไว้เป็นอาหารประจำครอบครัวอย่างน้อย30 ฟองต่อเดือน  จากร้านค้าในตัวอำเภอ หรือ ร้านค้าในชุมชน เพราะ ไข่นำไปทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าต้ม ทอด หรือส่วนผสมในการทำอาหารอย่างอื่น  และไข่ถือเป็นอาหารสำคัญสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็กๆ บางครั้งไข่แค่ฟองเดียวสามารถกินได้ทั้งครอบครัว ทั้งนี้ไข่เป็นแหล่ง โปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน และ แร่ธาตุ ที่จำเป็นต่อร่างกาย  บทบาทในการควบคุมน้ำหนัก  ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ  การตั้งครรภ์ที่มีคุณภาพ การทำงานของสมอง  สุขภาพของดวงตาและอื่นๆ อีกมากมาย

จากสถานการณ์การระบาดของโควิดที่มีความรุนแรงการมาซื้อหาอาหารในตัวอำเภอชาวบ้านเริ่มมีความยากลำบากขึ้นประกอบกับปัจจุบันไข่ไก่มีการปรับราคาขึ้นมากและมีภาวะไข่ไก่ขนาดตลาดในพื้นที่อมก๋อย เพราะในอำเภออมก๋อยไม่มีการเลี้ยงไก่ไข่ ต้องพึ่งไข่ไกจากอำเภอสันป่าตอง หรือจังหวัดลำพู

การเลี้ยงไก่ไข่ ในชุมชนนับว่าเป็นแหล่งอาหารของชุมชน ประกันว่าในชุมชนจะมีไข่ไก่บริโภคตลอด ถึงว่าข้างนอกจะไม่มีไข่ไก่ มาจำหน่ายเป็นการช่วยสร้างความมั่นคงทางด้านอาหาร ถึงแม้ว่ามีไก่แค่100 ตัว แต่การเลี้ยงไก่ไข่ครั้งนี้ นอกจากการสร้างแหล่งอาหารให้ครัวเรือน ชุมชน แล้วไก่ไข่ยังเป็นการสร้างรายได้ให้กับกลุ่มผู้หญิงอีกทางหนึ่ง  สร้างการเรียนรู้การทำงานกลุ่ม  การแบ่งบทบาทหน้าที่การแบ่งงานกันทำ สร้างการยอมรับจากชุมชนและ
ครอบครัว ถึงศักยภาพและความสามารถของผู้หญิง    การเลี้ยงไก่ไข่นอกจากได้ผลผลิตคือไข่ไก่ที่เป็นอาหาร
มนุษย์แล้ว ส่วนขี้หรือมูลไก่ก็เป็นอาหารอย่างดีสำหรับ พืชซึ่งสามารถนำมาจำหน่ายในราคากระสอบละ 20 บาท ให้เกษตรกรในชุมชนซึ่งสามารถตักขายได้ทุกๆเดือน

การเลี้ยงไก่ไข่ของผู้หญิงบ้านห้วยโค้งนับว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการจัดการชุมชนเพื่อให้เกิดการพึ่งตนเองในเรื่องอาหารในชนบทบนที่ห่างไกล เป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับชุมชนอื่นๆในอนาคต